BUDIN DE LECHE Y LIMÓN

Ingredientes:

1 bote de leche evaporada de 400 g.•

1 bote de leche condensada de 350 g.•

350 g. de leche•

1 vaso de zumo de limón•

6 – 7 hojas de gelatina (10 g.)

Instrucciones:•

Mezclar en el vaso las 3 leches y batir•

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 m., escurrirlas y colocarlas en un recipiente junto con dos o tres cucharadas de limón y calentar unos segundos al microondas, justo el tiempo para que la gelatina se disuelva.• Añadir la gelatina al vaso junto a las leches e incorporar el zumo de limón, mezclarlo todo

Verter la mezcla obtenida en un molde de flan o de silicona (yo lo he hecho con uno de silicona y en el fondo le he añadido un poquito de caramelo liquido, muy poquito, solo para darle color) y dejar cuajar en el frigorífico, de un día para otro.•

Para desmoldar sumergir un momento el molde en agua hirviendo y volcar sobre una fuente redonda•

Servir acompañado de una salsa de frambuesas, fresas (yo tenia mermelada de fresas, las he batido mucho y le he añadido un pelín de agua para que estuviera mas clarita y a quedado buenísima) también se puede acompañar de frutas, fresas, kiwi, melocotón…etc..

El postre

Para terminar una buena comida, un postre
¿De qué es y cómo se hace este postre?

Invitados

Prepara un buen menú que hoy tienes estos invitados a comer y son muy exigentes
El Almuerzo, de Velazquez
Esta obra se encuentra en el Museo el Hermitage (San Petesburgo)

Bizcocho de yugurt y chocolate

Fussioncook.

Mahonesa

Arroz con leche

Bizcocho

Fussioncook

Tu amiga en la cocina

Pues que es estupenda, tiene un diseño muy bonito y actual, una gran pantalla digital donde en todo momento se va viendo el tiempo que falta para acabar el programa, tiene 8 opciones ya programadas, y una programable con la que poder ajustar el tiempo manualmente (de esa forma nos aseguramos que la comida siempre salga a nuestro gusto).

También tiene un programa para recalentar la comida fría…

se puede programar hasta con 24 horas de antelación y si se va la luz

mantiene el programa seleccionado hasta que la luz regresa, continuando en el momento exacto en el que se paró.

Con ella se puede cocinar cualquier tipo de ingredientes: arroces siempre en su punto justo, carnes de todo tipo (asadas, en salsa, estofadas), pescados (caldereta, en salsa, al natural), sopas, guisos de cualquier clase, legumbres deliciosas, bizcochos esponjosos…¡Con FussionCook podrás hornear hasta tu propio pan!

Cuando acaba el programa, ella sola pasa a mantener calor, de ese modo la comida siempre estará a punto para cuando tú decidas.

Reposteria

Cómo hacer Tarta de Manzana

Los fines de semana es cuando aprovecho para meter más las manos en la cocina y este sábado le toco a la tarta de manzana

Tarta de Manzana

Para la masa:

• 280 grs. de manteca o margarina
• 140 grs. de azúcar
• 2 cdas de crema de leche o nata
• 2 yemas
• 2 cdas de agua de fría
• 2 cditas de esencia de vainilla
• 240 grs de harina común
• 240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal)

Para el relleno:

• 2 Kg. de manzanas verdes
• 8 cdas de azúcar
• ½ vaso de agua
• 1 limón exprimido
• azúcar glassè o impalpable

• Dulce de durazno o melocotón

• Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche o la nata, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla.

• Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente. Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera).

• Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un cazo junto el azúcar, ½ taza de agua y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas.

• En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o melocotón e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos. Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.

paella de Marisco

Ingredientes:

600 gr de arroz
150 gr de calamares
150 gr de sepia
8 gambas

4 cigalas
12 mejillones
1/4 de almejas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 tomate triturado
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de colorante alimentario amarillo
Azafrán en hebra
4 dientes de ajo
El doble de caldo de pescado que de arroz
Perejil
Sal
Elaboración:

Troceamos la sepia y los calamares en trozos pequeños.
En la paella ponemos a calentar el aceite hasta que humee, añadiendo entonces las gambas y las cigalas para que se doren durante unos minutos
Seguidamente, añadimos la sepia y los calamares hasta que doren.
Después añadimos el tomate y los ajos (picados muy finamente).

Los sofreímos durante unos 3 minutos.
Añadimos los mejillones y las almejas, removemos, y dejamos sofreír durante 5 minutos
Añadimos el pimentón dulce, removemos para mezclar e, inmediatamente, añadimos el arroz, que iremos removiendo hasta que se dore un poco, durante unos 3 minutos.
Después añadiremos el caldo de pescado caliente, incorporando el azafrán en hebra y el colorante alimentario. Corregimos de sal y dejaremos el fuego vivo hasta que llegue a ebullición, dejándolo así durante unos 15 minutos.
Cuando la paella comience a quedarse sin caldo, bajaremos a fuego medio y lo dejaremos así hasta que la paella quede bien seca y el arroz suelto.
Estará lista cuando notemos un olorcillo a tostado, que es el arroz del fondo que se empieza a tostar. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar la paella durante unos 15 minutos con papel de periódico por encima, tapando la paella.

Paella de Marisco

Ingredientes:

600 gr de arroz

150 gr de calamares

150 gr de sepia

8 gambas

4 cigalas

12 mejillones

1/4 de almejas pequeñas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 tomate triturado

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de colorante alimentario amarillo

Azafrán en hebra

4 dientes de ajo

El doble de caldo de pescado que de arroz

Perejil

Sal

Elaboración:

Troceamos la sepia y los calamares en trozos pequeños.
En la paella ponemos a calentar el aceite hasta que humee, añadiendo entonces las gambas y las cigalas para que se doren durante unos 3 minutos

Seguidamente, añadimos la sepia y los calamares hasta que doren.
Después añadimos el tomate y los ajos (picados muy finamente). Los sofreímos durante unos 3 minutos.
Añadimos los mejillones y las almejas, removemos, y dejamos sofreír durante 5 minutos.

Añadimos el pimentón dulce, removemos para mezclar e, inmediatamente, añadimos el arroz, que iremos removiendo hasta que se dore un poco, durante unos 3 minutos.

Después añadiremos el caldo de pescado caliente, incorporando el azafrán en hebra y el colorante alimentario. Corregimos de sal y dejaremos el fuego vivo hasta que llegue a ebullición, dejándolo así durante unos 15 minutos.
Cuando la paella comience a quedarse sin caldo, bajaremos a fuego medio y lo dejaremos así hasta que la paella quede bien seca y el arroz suelto

Estará lista cuando notemos un olorcillo a tostado, que es el arroz del fondo que se empieza a tostar. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar la paella durante unos 15 minutos con papel de periódico por encima, tapando la paella.

Nueces Caramelizadas

NUECES CARAMELIZADAS
Del blog: Cooking con Pausan

Ingredientes:
150 gr de agua
250 gr azúcar
200 gr nueces (una bolsita de las que venden peladas)
Aceite para freír.

Preparación:
En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa el hervor, añadir las nueces, las dejamos hirviendo más o menos durante tres minutos (yo las he tenido casi diez, hasta que el almibar se volvía denso y cambiaba un pelín a color dorado, así quedan más dulces). Con una espumadera las sacamos a un colador para escurrirlas. Limpiamos la cazuela.

En una sartén ponemos abundante aceite, cuando esté muy caliente, echamos las nueces y las volvemos a dejar en el colador para que escurran. Dejamos reposar, a medida que se enfrían se endurecen. (Yo he utilizado un cacito hondo, y las he frito en dos tantas. Este momento, es dejarlas caer en el aceite (muy caliente), dar unas vueltas y sacar inmediatamente, sobre todo si las nueces tienen pieles como las mías, para que no nos queden muy negras. Toman color muy rapidamente, aunque no están quemadas, lucen más con un color dorado. Si conseguís lavar las nueces antes o encontrarlas sin restos de piel, mejor, quedarán más chulas.)

Aunque se ven con ese brillo, para nada están pegajosas, puedes ir picando sin mancharte las manos. Quedan sueltas.

Brownie al microondas

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito)

Instrucciones:
Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo poner las nueces a trozos al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro. y ya esta

BIZCOFLAN DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:PARA EL FLAN
5 huevos frescos enteros,
50 gr. de azúcar,
1 bote de dulce de leche (chambote
750 gr. de leche
100 gramos de azúcar
jugo de medio limón
PARA EL BIZCOCHO
3 huevos
90 gr. de azucar
90 gr. de harina
Instrucciones:
Lo primero: Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y meterlo en el horno,mientras se hace toda la preparación, para que este hirviendo a la hora de meter la preparación
Caramelizar un molde grande con los 100 gramos de azúcar y el jugo de medio limón. Batir los huevos con el azúcar, mezclar el dulce de leche y agregar la leche, volcar esta preparación en el molde y proceder a hacer el bizcocho.
Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, vel 3. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 sin temperatura.Añadir la harina y programar 4 seg, vel 1 y terminar de mezclar con espátula.Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.Y meterlo en el baño maría que ya tendremos caliente, en el horno, a 180ºaproximadamente 1 hora.

Pastel de frutas

El pastel de frutas es suave, fácil de preparar y está riquísimo así que no hay ninguna excusa para no ponerse manos a la obra y sorprender a los demás. ¿Es posible que hagamos un pastel de frutas sin huevos ni mantequilla y que quede delicioso?
Ingredientes para el pastel de frutas
Para la base
1 taza de harina integral.
1 taza de harina de avellanas (avellanas tostadas molidas).
1 poquito de aceite y sal.
3 cucharadas de melaza.
Para el relleno
8 manzanas para hacer la compota.
Naranja, kiwi, mandarina, fresas, plátano... para decorar.
Elaboración del pastel de frutas
Para hacer la base, molemos las avellanas hasta que nos queden como harina. Ponemos todos los ingredientes de la base en un recipiente y los mezclamos, hasta que nos quede una bola.
Untamos el molde con aceite y un poco de harina, y esparcimos la bola por encima, que no quede muy gruesa, ocupando todo el recipiente. Lo ponemos 3 minutos al horno, y luego un poco al grill. ¡Ya tenemos la base hecha!
Para hacer la compota ponemos las manzanas cortadas a trozos pequeños en el fuego, con un poco de sal. Si la dejamos hacer mucho rato queda más dulce y compacta.
Ponemos la compota sobre la base y las frutas cortadas por encima. Para gelatinizar las frutas (opcional), ponemos zumo de manzana en un vaso, con kuzú (es un espesante natural), lo mezclamos, lo calentamos y le tiramos por encima. Le podemos añadir coco rallado por encima.
Nuestro consejo
Es un pastel de frutas delicioso ahora que apetece comer fruta y podemos ponerle de muy variada, utilizando fruta de la temporada. Lo tenemos que conservar en la nevera.

UNA COMPAÑERA

!HOLA NATI¡ Gracias por invitarme a tu blog ya comentare en el toda mis experiencias que en cocina son pocas.

COCINA

Hoy es mi primer dia para hacer un glog . Me gusta mucho la cocina y como soy del pais vasco,sepero ser util para vosotr@s porque como sabeis se come muy bien.