BIZCOCHO CEBRA

Bizcocho cebra (sin lactosa), Thermomix y Fussioncook.




Ingredientes:

-3 huevos

-200ml de preparado vegetal para cocinar (como nata vegetal)

-140gr de azúcar

-90gr de aceite de oliva

-230gr de harina

-2 cucharadas soperas colmadas de cola cao

-1 sobre de levadura química

-5gr de azúcar avainillado

Preparación: (En Thermomix)

Se ponen los líquidos junto al azúcar en el vaso y se baten 15 segundos en velocidad 4, se agregan la harina y la levadura y se bate de nuevo 15 segundos más en velocidad 4, se separa en dos mitadas la masa, a una de ellas se le agrega el cola cao.

Horneado: (En Fussioncook)

Se engrasa la cubeta, se pone una cucharada de masa blanca, encima una cucharada de masa de chocolate, otra de blanca y otra de chocolate hasta acabar las mezclas, se programa la olla en menú patatas con la válvula abierta y al acabar se programa en menú horno 25 minutos más, al acabar se saca la cubeta y se deja enfriar 10 minutos, se desmolda y se decora al gusto, yo lo he decorado con virutas de chocolate negro y mini-bolitas de azúcar doradas y plateadas.

CONEJO A LA JARDINERA

CONEJO A LA JARDINERA


Ingredientes:
• 1 kg de conejo
• 200 g de guisantes
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino blanco
• 1 cebolla
• 2 tomates
• caldo de carne
• pimienta negra
• 4 alcachofas
• 1 pimiento verde
• aceite de oliva
 • sal.
Elaboración:
Pocha con aceite la cebolla, el tomate y el pimiento verde, muy picados, hasta tener un buen sofrito. Añade el conejo junto con la hoja de laurel y rehoga bien, dándole vueltas hasta que coja color. Salpimenta y agrega el vaso de vino blanco. Deja al fuego, con la cazuela destapada, hasta que se haya evaporado casi todo el vino (5 o 6 minutos).
Cubre el guiso con el caldo de carne, incorporando las alcachofas y los guisantes cuando empiece a hervir. Tapa la cazuela, baja el fuego y deja cocer durante 45 minutos.
Rectifica el punto de sal antes de servir.

POLLO CON GUISANTES

 POLLO CON GUISANTES


Ingredientes:

• 1 pollo mediano
• 2 cebolletas o cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 zanahoria
• 1 vaso de caldo de carne
• 2 cuch. de harina
• 250 g de guisantes
• aceite
• pimienta
• sal
• perejil picado
• agua.
Elaboración:
Corta el pollo en trozos no muy pequeños, salpiméntalo y fríelo en aceite con tres dientes de ajo. Cuando esté frito, sácalo y resérvalo.
En otra sartén pocha la cebolla y la zanahoria picadita con un chorro del aceite donde has frito el pollo. Cuando estén bien dorados, añade la harina, rehoga y añade el pollo frito. Vierte el caldo, los guisantes y medio vaso de agua. Deja que se haga durante 30 minutos y pasa la salsa por un chino a una cazuela baja.
Por último, espolvorea con perejil picado y sirve.

PASTEL DE ATÚN, SURIMI Y NUECES

PASTEL DE ATÚN, SURIMI Y NUECES
Ingredientes:
• 3 latas de atún
• 6 barritas de surimi
• 25 gr. de nueces
• Mayonesa
• Pan de molde para tartas saladas o normal sin corteza

Preparación:
1. Escurrir el aceite de las latas de atún, cortar en rodajitas finas el surimi y picar las nueces en trocitos pequeños. Echar en un recipiente.
2. Hacer el vaso de la batidora hasta arriba de mayonesa e ir mezclando con los ingredientes reservados. Tiene que quedar una pasta no muy seca, pero que no tenga demasiada mayonesa, para que no empalague.
3. Poner en una bandeja una de las rebanadas del pan, untar con la pasta, bien extendida y sin llegar a los bordes, repetir hasta llegar a la última, que será la parte de arriba.
4. Después de estar montado el pastel, poner una servilleta encima y colocarle bastante peso encima (una enciclopedia es genial), con cuidado de que no se mueva y se desmonte. Dejarlo aproximadamente 2 horas. Luego recortar los bordes para que el pastel quede parejo.

5. Poner el resto de la mayonesa en una manga pastelera y adornar al gusto, como por ejemplo en las fotos de arriba.

TARTA DOS CHOCOLATES

ESTA TARTA ES DE AURO MI MAESTRA

TARTA-FLAN DOS CHOCOLATES

Ingredientes
500 de nata
500 de leche
150 de chocolate blanco
150 de chocolate de cobertura (yo he puesto mitad choco negro + mitad choco con leche)
2 sobres de cuajada
(si sois muy dulceras, en la capa de chocolate negro, añadid una cucharada de azúcar, yo no le pongo)

Preparación
Se pone la mitad de la nata junto a la mitad de la leche, el sobre de cuajada y el chocolate negro troceado en el vaso de la thermomix y se programa 7 m. 90º vl. De 3 a 5
Se vierte en el molde
Se pone la mitad de la nata junto a la mitad de la leche, el sobre de cuajada y el chocolate blanco troceado en el vaso de la thermomix y se programa 7 m. 90º vl. De 3 a 5
Se vierte sobre la capa de chocolate negro, teniendo la precaución de poner un cucharón debajo, para que el chorro no caiga con tanta fuerza y se nos mezcle todo.
Se deja en el sitio hasta que haya cuajado, momento en el que lo meteremos en la nevera hasta el día siguiente
Yo lo decore con virutas de chocolate negro y pepitas de chocolate blanco
(ya sabesi las que no tengais thermomix en una cazuela al fuego y removiendo)

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Con estas Imagenes puedes llenar tu imaginación de ideas para combinaciones de platos y aperitivos o ayudarte a levantar el animo.

COMPOTA DE NAVIDAD

COMPOTA DE NAVIDAD
Ingredientes:
250 grs de ciruelas pasas
250 grs de orejones de melocoton
4 manzanas reinetas
3 peras de invierno
1 rama de canela
150 grs de azúcar
120 grs de uvas pasas
1 litro de vino tinto
1/2 litro de agua

Elaboración
1.Colocar en una cazuela el vino,el agua, el azúcar y la rama de canela, cocer hasta que se disuelva el azúcar, incorporar los orejones y cocer más o menos 10 minutos.
2.Añadir las ciruelas y pasas de uva y dejar otros 10 minutos.
3.Incorporar las manzanas en trozos, cocer 4 minutos y agregar las peras en trozos, y cocer 5 minutos más.
4.Cada vez que se incorpora una fruta se debe tapar la cazuela, si queda muy liquido hay que reducir, pero sin dejar de vigilar. Se sirve frío o templado.

FELICES FIESTAS

Juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura.Mezclemos suavemente unas cucharaditas de cariño con dos gotitas de saber escuchar y de amor, añadirle también una dosis de disculpas y te quiero.
Ir agregando gradualmente un par de cucharaditas de alegría. Por último incluir cuatro abrazos e infinitos besos y caricias.
Horneemos la mezcla con un ánimo paciente. Envolvámosla con risas, luces y canciones. Y finalmente, ofrezcámosla con el corazón

Calamares en su Tinta

– Calamares en su tinta
Ingredientes:
• 1 kg de calamares limpios •
tinta de los calamares •
4 o 5 cebollas •
2 dientes de ajo •
perejil picado •
aceite de oliva •
sal • agua.
Guarnición: • arroz blanco cocido • triángulos de pan tostado o frito

Elaboración:
Corta toda la cebolla en juliana, sazona y ponla a sofreír, junto con los ajos picados, en una cazuela con aceite. Sazona, y cuando esté todo bien pochado, añade la tinta disuelta con un poquito de agua y sal gorda. Mézclalo todo bien y pásalo por la batidora. Coloca la salsa en una cazuela y añade los calamares troceados. Guísalos durante 35 minutos aproximadamente, hasta que estén tiernos, y sírvelos acompañados de arroz blanco y unos costrones de pan frito o tostado. Por último, espolvorea con perejil picado.

Tallarines con Carne

Tallarines con Carne

Ingredientes:
• 250 g de tallarines.
150 g de carne de ternera picada •
100 g de carne de cerdo picada •
1 kg de tomates maduros •
agua • 2 cebollas • sal • aceite • orégano • azúcar • 1 pimiento verde.

Elaboración:
Cuece los tallarines en agua con sal y un chorrito de aceite. Escúrrelos y reserva.
Pica la cebolla y el pimiento verde y rehógalos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doraditos, agrega los tomates escaldados y troceados. Pasados 20 minutos, espolvorea el orégano, la sal y un poco de azúcar (para quitar la acidez del tomate). Transcurridos 5 minutos, incorpora la carne picada, previamente salteada en una sartén con un poco de aceite, y deja que se haga con la salsa de tomate 5 minutos.
Por último, añade orégano, mezcla con la pasta y sirve.
También puedes servir con queso rallado o con salsa bechamel.

EMPANADA DE BONITO O ATÚN

Masa:
- 500 g de harina
- 150 g de agua
- 100 g de aceite hacer el sofrito (utilizar el que sobre del sofrito)
- 50 g de vino blanco (1/2 cub)
- 30 g de levadura prensada (o un sobrecito de levadura de panadero)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de azúcar

Relleno:
- 500 g de bonito (o atún en aceite) en aceite
- 130 g de cebolla
- 3 dientes de ajo
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de pimiento rojo
- 2 huevos duros troceados
- sal y pimienta

Preparación del Relleno

* Trocee los huevos 5 segundos en velocidad 3 1/2. Saque y reserve.
* Trocee la cebolla, los pimientos y los ajos (hágalo en 2 veces, se trocea mucho mejor) 6 segundos en velocidad 3 1/2.

* Añada aceite y haga el sofrito junto con la cebolla, los pimientos y los ajos, programando 25 minutos a 100ºC en velocidad 1
* Agregue el bonito troceado y bien escurrido, los huevos, sal y pimienta y mezcle bien con la espátula. Deje enfriar antes de rellenar la empanada.
* Una vez montada la empanada y con el horno precalentado a 200ºC, hornéela de 25 a 30 minutos

Preparación Masa

* Pese la harina y reserve.
* Ponga en el vaso todos los ingredientes menos la levadura y la harina y programe 1 minuto a 37º en velocidad 2.
* Añada la levadura y la harina y programe 20 segundos a velocidad 6 y 3 minutos a velocidad Espiga.
* Saque la masa del vaso y déjela reposar cubierta 5 ó 6 minutos.
* Divida la masa en dos partes, una más grande que otra, reservandola más grande para la base.
* extienda un platico y enharinelo (yo tengo dos trozos de hule especialmente reservados para esto) ponga el otro trozo de plastico encima, estire la masa hasta que quede bien finita, quite el plastico de encima y con el otro transporte la masa hasta la bandeja, que ya tendremos cubierta con papel de horno.
* Ponga el relleno elegido (siempre frío) sobre la masa. (yo lo hago el día anterior, o por la mañana)
* Cubra la empanada con la otra mitad de la masa, estirada previamente entre los dos plásticos. Se retira el plástico superior, se pone sobre la empanada, dándole la vuelta para que el plástico queda arriba y se retira.
* Pase el rodillo por los bordes para cortar la masa sobrante.
* Selle la empanada uniendo la masa de la base con la de arriba dándole pellizcos, con un tenedor, o como mas nos guste.
* Adórnela a su gusto y pinte toda la superficie con huevo batido
. Precaliente el horno A 200º y hornéela durante 30 m. aprox. hasta que tenga un bonito color
* Retire la empanada de la bandeja tirando del papel de horno

Fideuá

FIDEUÁ

Ingredientes para 6 personas
1 Sepia grande
2 paquetes de pasta para fideuá
1/2 Kilo de pescado para hacer caldo(puede servir cabezas y espinas)
gamba pelada
4 tomates
1 Cebolla
3 Dientes de ajo enteros
1 Diente de ajo y perejil picados
Aceite de oliva

Preparación del Caldo
En una olla a fuego poner un buen chorro de aceite de oliva virgen, cuando
esté caliente se le añaden tres tomates cortados en dos, los ajos pelados y cortados por la mitad
mitad y la cebolla cortada en cuatro y sal al gusto.
Cuando comienza a tomar color se agrega el pescado y se cubre de agua.
Se deja hervir unos 45 m..

Preparación de la Fideuá
En una paellera a fuego medio ponemos aceite de oliva, cuando esta
caliente agregar la sepia o el calamar cortados en trocitos,
Dejar cocinar y añadir el ajo, el perejil picado y 1 tomate
rallado. Una vez cocinado, agregar los gambitas peladas
cuando cambian de color agregar los fideos, le damos un
vuelta para que tomen color, después poco a poco vamos agregando el
caldo colado previamente,(yo lo paso por el chino)tener en cuenta que al momento de servir tiene que estar secos, por eso agregar solo lo necesario,
hasta que los fideos estén a punto.

CORDERO GUISADO

Ingredientes:
2 paletillas de cordero (cortadas en tres trozos cada una)
2 pimientos
1 lata de tomate
3 cebollas
1 lata de champiñones
sal
pimienta recién molida

Preparación:
Se pone el aceite en la cubeta ponemos "manual 5 minutos" y se sofrien los pimientos, las cebollas y la lata de tomate
Se salpimenta la carne y se añade a la olla

Se añaden los champiñones y se mezcla todo muy bien

se agrega un vasito de vino tinto

Se cierra la olla "manual 35 minutos"

Si se quiere una vez acabe, se puede separar la carne y triturar la salsa

Dieta mediterránea y pirámide alimenticia

La dieta mediterránea

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LA DIETA MEDITERRÁNEA
Dieta mediterránea: Pinchar aquí

1. Abundancia de alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, pan, pasta, arroz, cereales, legumbres y patatas
2. Consumir alimentos de temporada en su estado natural, escogiendo siempre los más frescos.
3. Utilizar el aceite de oliva como grasa principal, tanto para freir como para aderezar
4. Consumir diariamente una cantidad moderada de queso y yogur
5. Consumir semanalmente una cantidad moderada de pescado, preferentemente azul, aves y huevos
6. Consumir frutos secos, miel y aceitunas con moderación
7. La carne roja algunas veces al mes
8. Consumir vino con moderación normalmente durante las comidas y preferentemente tinto
9. Utilizar las hierbas aromáticas como una alternativa saludable a la sal
10. Realizar alguna actividad física regular para hacer trabajar al corazón y mantener en forma nuestras articulaciones y nuestro tono físico.
    

La pirámide alimenticia

LOS CUATRO GRUPOS ALIMENTICIOS
Pirámide de los alimentos: Pinchar aquí

De acuerdo a esta guía hay cuatro grupos alimenticios; todos los grupos son igualmente importantes y no pueden reemplazarse.
Tus menús diarios deben incluir el numero de porciones que se recomienda para tu nivel de actividad física. Tu decides los alimentos que comes y como los cocinas.

Los Niveles de la Pirámide: Grupos Alimenticios (Son 5 grupos en 4 niveles)

* Primer nivel: Es la base de la pirámide, estos alimentos provienen de granos. Proveen carbohidratos y otros elementos vitales. Aquí se encuentran las pastas, el maíz (las tortillas) los cereales, el arroz, el pan etc. Es preferible que no se consuman en forma refinada. Por ejemplo la harina común blanca es refinada y no tiene el mismo valor nutritivo de la harina integral sin refinar.

* Segundo Nivel: Aquí se encuentras las plantas, los vegetales y las frutas. Son alimentos ricos en fibras, vitaminas y minerales. Se deben de ingerir de 3 a 5 porciones de vegetales cada día y 2 a 4 porciones de frutas.

* Tercer Nivel: En este nivel se encuentran dos grupos, la leche y sus derivados y las carnes y frijoles. Aquí se encuentran alimentos derivados de la leche como el yogurt, la leche y queso. También se encuentra el grupo de proteínas como la carne de pollo, pescado, frijoles, lentejas, huevos, y nueces. Son alimentos ricos en minerales esenciales como el calcio y el hierro y proteínas. Lo ideal es ingerir de 2 a 3 porciones de estos alimentos al día.

* Cuarto nivel: La punta de la pirámide, esto significa que de este grupo no debemos consumir mucho. Las grasas, los aceites, los postres y los dulces están aquí. La crema, los refrescos gaseosos (sodas), pasteles, repostería, los aderezos grasosos y bebidas ricas en azucares. Estos alimentos aunque nos encantan no proveen casi ningún nutriente a nuestro cuerpo pero son abundantes en calorías.

EL EJERCICIO FÍSICO

El ejercicio físico es un componente del estilo de vida que en sus distintas facetas, gimnasia, deporte y la educación física constituyen actividades vitales para la salud, la educación, el ocio y el bienestar del hombre.
La práctica del deporte y los ejercicios físicos pueden hacer por la humanidad lo que no podrían alcanzar millones de médicos. La prolongación de la vida y la terapia contra numerosas enfermedades consisten hoy día en el ejercicio físico, el deporte y el ejercicio metódico porque educan, disciplinan, desarrollan la voluntad y preparan al ser humano para la producción y la vida de las futuras generaciones

Coral Manuel Iradier

video Coral, estan en la Iglesia del Carmen

Corales

Como ya he comentado me gusta cantar y voy a varias corales, os voy a poner un vídeo para que oigáis a la coral Manuel Aradier las voces tan angelicales que tiene,hay varias compañeras mias.
Dirige el señor Emilio Ipinza. que para mi es el mejor Director que tenemos en nuestra capital,Vitoria.

Coral Manuel Iradier

Patatas a la Riojana

Preparación: 20 min

Cocción: 45 min

Ingredientes

(para 4 personas):

- 6 patatas grandes-

3 cebollas-

4 dientes de ajo-

200 g de pimienta picante o de pimentón dulce-

1 pimiento verde-

1 chorizo -

aceite de oliva

Preparación:

Pelar y picar finamente las cebollas y los dientes de ajo.

Sofreir durante 10 minutos en aceite de oliva.

A continuación, añadir el pimentón y el pimiento cortado en dados.

Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños, añadirlas al resto y cubrir con un poco de agua.

Añadir el chorizo cortado en rodajas.

Dejar cocer unos 35 minutos removiendo de vez en cuando.

Añadir agua si es necesario durante la cocción.

Mi Maestra

AURO: La Cocina de Auro
Esta es la persona de la que más he aprendido sobre cocina.
Le estoy muy agradecida.
Si quereis ver esta página, pinchad sobre la foto

BUDIN DE LECHE Y LIMÓN

Ingredientes:

1 bote de leche evaporada de 400 g.•

1 bote de leche condensada de 350 g.•

350 g. de leche•

1 vaso de zumo de limón•

6 – 7 hojas de gelatina (10 g.)

Instrucciones:•

Mezclar en el vaso las 3 leches y batir•

Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 m., escurrirlas y colocarlas en un recipiente junto con dos o tres cucharadas de limón y calentar unos segundos al microondas, justo el tiempo para que la gelatina se disuelva.• Añadir la gelatina al vaso junto a las leches e incorporar el zumo de limón, mezclarlo todo

Verter la mezcla obtenida en un molde de flan o de silicona (yo lo he hecho con uno de silicona y en el fondo le he añadido un poquito de caramelo liquido, muy poquito, solo para darle color) y dejar cuajar en el frigorífico, de un día para otro.•

Para desmoldar sumergir un momento el molde en agua hirviendo y volcar sobre una fuente redonda•

Servir acompañado de una salsa de frambuesas, fresas (yo tenia mermelada de fresas, las he batido mucho y le he añadido un pelín de agua para que estuviera mas clarita y a quedado buenísima) también se puede acompañar de frutas, fresas, kiwi, melocotón…etc..

El postre

Para terminar una buena comida, un postre
¿De qué es y cómo se hace este postre?

Invitados

Prepara un buen menú que hoy tienes estos invitados a comer y son muy exigentes
El Almuerzo, de Velazquez
Esta obra se encuentra en el Museo el Hermitage (San Petesburgo)

Bizcocho de yugurt y chocolate

Fussioncook.

Mahonesa

Arroz con leche

Bizcocho

Fussioncook

Tu amiga en la cocina

Pues que es estupenda, tiene un diseño muy bonito y actual, una gran pantalla digital donde en todo momento se va viendo el tiempo que falta para acabar el programa, tiene 8 opciones ya programadas, y una programable con la que poder ajustar el tiempo manualmente (de esa forma nos aseguramos que la comida siempre salga a nuestro gusto).

También tiene un programa para recalentar la comida fría…

se puede programar hasta con 24 horas de antelación y si se va la luz

mantiene el programa seleccionado hasta que la luz regresa, continuando en el momento exacto en el que se paró.

Con ella se puede cocinar cualquier tipo de ingredientes: arroces siempre en su punto justo, carnes de todo tipo (asadas, en salsa, estofadas), pescados (caldereta, en salsa, al natural), sopas, guisos de cualquier clase, legumbres deliciosas, bizcochos esponjosos…¡Con FussionCook podrás hornear hasta tu propio pan!

Cuando acaba el programa, ella sola pasa a mantener calor, de ese modo la comida siempre estará a punto para cuando tú decidas.

Reposteria

Cómo hacer Tarta de Manzana

Los fines de semana es cuando aprovecho para meter más las manos en la cocina y este sábado le toco a la tarta de manzana

Tarta de Manzana

Para la masa:

• 280 grs. de manteca o margarina
• 140 grs. de azúcar
• 2 cdas de crema de leche o nata
• 2 yemas
• 2 cdas de agua de fría
• 2 cditas de esencia de vainilla
• 240 grs de harina común
• 240 grs de harina leudante ( si no tiene puede usar la común, pero deberá agregar 2 cditas de polvo royal)

Para el relleno:

• 2 Kg. de manzanas verdes
• 8 cdas de azúcar
• ½ vaso de agua
• 1 limón exprimido
• azúcar glassè o impalpable

• Dulce de durazno o melocotón

• Colocar en un bol la manteca derretida con el azúcar, mezclar y agregar la crema de leche o la nata, las yemas y el agua fría; por último perfumar con la esencia de vainilla.

• Muy despacio, agregar la harina previamente tamizada con el polvo royal en forma de lluvia hasta que se absorba completamente. Trabajar con una espátula de madera. dejar descansar tapada con film transparente durante 2 o3 horas en la heladera (nevera).

• Colocar las manzanas cortadas en trozos previamente humedecidos con limón en un cazo junto el azúcar, ½ taza de agua y cocer hasta obtener un puré. Para los que les guste pueden incorporar clavo de olor o canela. También pasas o nueces peladas.

• En una tarteleta para tartas, cubrir el fondo con masa, pintar con mermelada de durazno o melocotón e incorporar el relleno de las manzanas; cubrir nuevamente con masa; si lo desea puede hacer repulgue y cocer en horno durante 20 a 30 minutos. Retirar y espolvorear con el azúcar glassè o impalpable.

paella de Marisco

Ingredientes:

600 gr de arroz
150 gr de calamares
150 gr de sepia
8 gambas

4 cigalas
12 mejillones
1/4 de almejas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 tomate triturado
1 vaso de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de colorante alimentario amarillo
Azafrán en hebra
4 dientes de ajo
El doble de caldo de pescado que de arroz
Perejil
Sal
Elaboración:

Troceamos la sepia y los calamares en trozos pequeños.
En la paella ponemos a calentar el aceite hasta que humee, añadiendo entonces las gambas y las cigalas para que se doren durante unos minutos
Seguidamente, añadimos la sepia y los calamares hasta que doren.
Después añadimos el tomate y los ajos (picados muy finamente).

Los sofreímos durante unos 3 minutos.
Añadimos los mejillones y las almejas, removemos, y dejamos sofreír durante 5 minutos
Añadimos el pimentón dulce, removemos para mezclar e, inmediatamente, añadimos el arroz, que iremos removiendo hasta que se dore un poco, durante unos 3 minutos.
Después añadiremos el caldo de pescado caliente, incorporando el azafrán en hebra y el colorante alimentario. Corregimos de sal y dejaremos el fuego vivo hasta que llegue a ebullición, dejándolo así durante unos 15 minutos.
Cuando la paella comience a quedarse sin caldo, bajaremos a fuego medio y lo dejaremos así hasta que la paella quede bien seca y el arroz suelto.
Estará lista cuando notemos un olorcillo a tostado, que es el arroz del fondo que se empieza a tostar. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar la paella durante unos 15 minutos con papel de periódico por encima, tapando la paella.

Paella de Marisco

Ingredientes:

600 gr de arroz

150 gr de calamares

150 gr de sepia

8 gambas

4 cigalas

12 mejillones

1/4 de almejas pequeñas

1 cucharadita de pimentón dulce

1 tomate triturado

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

2 cucharaditas de colorante alimentario amarillo

Azafrán en hebra

4 dientes de ajo

El doble de caldo de pescado que de arroz

Perejil

Sal

Elaboración:

Troceamos la sepia y los calamares en trozos pequeños.
En la paella ponemos a calentar el aceite hasta que humee, añadiendo entonces las gambas y las cigalas para que se doren durante unos 3 minutos

Seguidamente, añadimos la sepia y los calamares hasta que doren.
Después añadimos el tomate y los ajos (picados muy finamente). Los sofreímos durante unos 3 minutos.
Añadimos los mejillones y las almejas, removemos, y dejamos sofreír durante 5 minutos.

Añadimos el pimentón dulce, removemos para mezclar e, inmediatamente, añadimos el arroz, que iremos removiendo hasta que se dore un poco, durante unos 3 minutos.

Después añadiremos el caldo de pescado caliente, incorporando el azafrán en hebra y el colorante alimentario. Corregimos de sal y dejaremos el fuego vivo hasta que llegue a ebullición, dejándolo así durante unos 15 minutos.
Cuando la paella comience a quedarse sin caldo, bajaremos a fuego medio y lo dejaremos así hasta que la paella quede bien seca y el arroz suelto

Estará lista cuando notemos un olorcillo a tostado, que es el arroz del fondo que se empieza a tostar. Apagaremos el fuego y dejaremos reposar la paella durante unos 15 minutos con papel de periódico por encima, tapando la paella.

Nueces Caramelizadas

NUECES CARAMELIZADAS
Del blog: Cooking con Pausan

Ingredientes:
150 gr de agua
250 gr azúcar
200 gr nueces (una bolsita de las que venden peladas)
Aceite para freír.

Preparación:
En una cazuela ponemos a hervir el agua con el azúcar removiendo continuamente, cuando rompa el hervor, añadir las nueces, las dejamos hirviendo más o menos durante tres minutos (yo las he tenido casi diez, hasta que el almibar se volvía denso y cambiaba un pelín a color dorado, así quedan más dulces). Con una espumadera las sacamos a un colador para escurrirlas. Limpiamos la cazuela.

En una sartén ponemos abundante aceite, cuando esté muy caliente, echamos las nueces y las volvemos a dejar en el colador para que escurran. Dejamos reposar, a medida que se enfrían se endurecen. (Yo he utilizado un cacito hondo, y las he frito en dos tantas. Este momento, es dejarlas caer en el aceite (muy caliente), dar unas vueltas y sacar inmediatamente, sobre todo si las nueces tienen pieles como las mías, para que no nos queden muy negras. Toman color muy rapidamente, aunque no están quemadas, lucen más con un color dorado. Si conseguís lavar las nueces antes o encontrarlas sin restos de piel, mejor, quedarán más chulas.)

Aunque se ven con ese brillo, para nada están pegajosas, puedes ir picando sin mancharte las manos. Quedan sueltas.

Brownie al microondas

BROWNIE AL MICROONDAS

Ingredientes:
3 huevos
125 azúcar
3 cucharadas de leche
150chocolate
125 mantequilla
medio sobre levadura
100g harina
50g nueces (un puñadito)

Instrucciones:
Fundir chocolate con mantequilla al micro mezclar bien,reservar batir 3 huevos con el azúcar con un batidor de mano,echar las 3 cuchara de leche y medio sobre levadura ahora el chocolate con la mantequilla que no este muy caliente mezclar y la harina remover con una lengua que se incorpore todo poner las nueces a trozos al molde engrasado con mantequilla y harina,el molde que no sea muy grande y ahora al micro 5 minutos a máxima potencia el mio es de 800 si es mas pues 4 y medio y lo mas importante dejar reposar 5 minutos dentro del micro. y ya esta

BIZCOFLAN DE DULCE DE LECHE

Ingredientes:PARA EL FLAN
5 huevos frescos enteros,
50 gr. de azúcar,
1 bote de dulce de leche (chambote
750 gr. de leche
100 gramos de azúcar
jugo de medio limón
PARA EL BIZCOCHO
3 huevos
90 gr. de azucar
90 gr. de harina
Instrucciones:
Lo primero: Poner agua en un recipiente donde quepa el molde y meterlo en el horno,mientras se hace toda la preparación, para que este hirviendo a la hora de meter la preparación
Caramelizar un molde grande con los 100 gramos de azúcar y el jugo de medio limón. Batir los huevos con el azúcar, mezclar el dulce de leche y agregar la leche, volcar esta preparación en el molde y proceder a hacer el bizcocho.
Poner la mariposa. Agregar al vaso los huevos y el azúcar del bizcocho y programar 5 min a 40ºC, vel 3. Cuando termine, programar 5 min. vel 3 sin temperatura.Añadir la harina y programar 4 seg, vel 1 y terminar de mezclar con espátula.Verter delicadamente esta mezcla sobre el flan.Y meterlo en el baño maría que ya tendremos caliente, en el horno, a 180ºaproximadamente 1 hora.

Pastel de frutas

El pastel de frutas es suave, fácil de preparar y está riquísimo así que no hay ninguna excusa para no ponerse manos a la obra y sorprender a los demás. ¿Es posible que hagamos un pastel de frutas sin huevos ni mantequilla y que quede delicioso?
Ingredientes para el pastel de frutas
Para la base
1 taza de harina integral.
1 taza de harina de avellanas (avellanas tostadas molidas).
1 poquito de aceite y sal.
3 cucharadas de melaza.
Para el relleno
8 manzanas para hacer la compota.
Naranja, kiwi, mandarina, fresas, plátano... para decorar.
Elaboración del pastel de frutas
Para hacer la base, molemos las avellanas hasta que nos queden como harina. Ponemos todos los ingredientes de la base en un recipiente y los mezclamos, hasta que nos quede una bola.
Untamos el molde con aceite y un poco de harina, y esparcimos la bola por encima, que no quede muy gruesa, ocupando todo el recipiente. Lo ponemos 3 minutos al horno, y luego un poco al grill. ¡Ya tenemos la base hecha!
Para hacer la compota ponemos las manzanas cortadas a trozos pequeños en el fuego, con un poco de sal. Si la dejamos hacer mucho rato queda más dulce y compacta.
Ponemos la compota sobre la base y las frutas cortadas por encima. Para gelatinizar las frutas (opcional), ponemos zumo de manzana en un vaso, con kuzú (es un espesante natural), lo mezclamos, lo calentamos y le tiramos por encima. Le podemos añadir coco rallado por encima.
Nuestro consejo
Es un pastel de frutas delicioso ahora que apetece comer fruta y podemos ponerle de muy variada, utilizando fruta de la temporada. Lo tenemos que conservar en la nevera.

UNA COMPAÑERA

!HOLA NATI¡ Gracias por invitarme a tu blog ya comentare en el toda mis experiencias que en cocina son pocas.

COCINA

Hoy es mi primer dia para hacer un glog . Me gusta mucho la cocina y como soy del pais vasco,sepero ser util para vosotr@s porque como sabeis se come muy bien.